Patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarıyla birlikte üzerini geçecek kadar suda yaklaşık 25-30 dakika haşlayın. Bıçak kolayca batıyorsa patatesler pişmiş demektir. Suyunu süzüp birkaç dakika dinlendirin.

Patateslerin kabuklarını soyun ve geniş bir karıştırma kabına alın. Patates ezeceği veya çatal yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezin. Topak kalmamasına özen gösterin.

Ezilmiş patateslerin üzerine yumurtayı kırın. Galeta unu, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri ele hafif yapışan yumuşak bir harç oluşana kadar iyice yoğurun.

Harç çok yumuşak olursa 1 yemek kaşığı kadar daha galeta unu ekleyebilirsiniz. Harç sert olursa köfteler kuru olacağından gereğinden fazla galeta unu kullanmamaya dikkat edin.

Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayıp hafifçe bastırarak klasik köfte şeklini verin. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Geniş bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ ekleyin ve orta-yüksek ateşte iyice kızdırın. Yağın yeterince ısınması köftelerin dağılmadan kızarmasını sağlar.

Hazırladığınız köfteleri dikkatlice tavaya yerleştirin. Bir yüzü altın rengini alana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Daha sonra spatula yardımıyla çevirerek diğer tarafını da aynı şekilde kızartın.

Kızaran köfteleri havlu kağıt serilmiş servis tabağına alın ve fazla yağını süzdürün. Böylece daha hafif ve çıtır bir sonuç elde edersiniz.

Patates köftelerini sıcak olarak servis tabağına alın. Yanında sarımsaklı yoğurt, ketçap veya acı sos ile servis edebilir; domates, salatalık ve yeşilliklerle sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.