Ev Yapımı Fırında Köfte Patates Tarifi
Akşam yemeklerinde hem doyurucu hem de pratik bir ana yemek hazırlamak isteyenler için fırında köfte patates, sofraların vazgeçilmez tariflerinden biridir. Baharatlarla hazırlanan yumuşak köfteler, elma dilimi şeklinde doğranan patatesler ve üzerine eklenen nefis domates sosu fırında birleşerek oldukça lezzetli bir yemek ortaya çıkarır.
Özellikle kalabalık sofralar için oldukça kullanışlı olan bu tarifte köfteleri ve patatesleri hazırladıktan sonra gerisini fırına bırakabilirsiniz. Yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı veya mevsim salatası hazırlayarak doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz.
Ev Yapımı Fırında Köfte Patates Tarifi
Malzemeler
Method
- Soğanı rendeleyip fazla suyunu hafifçe sıkın ve sarımsakla birlikte kıyma, yumurta ve galeta ununa ekleyin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ilave edip köfte harcını 5-6 dakika iyice yoğurun.
- Harcın üzerini kapatıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
- Harçtan parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassı köfteler hazırlayın.
- Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayın.
- Patatesleri sıvı yağ, tuz ve pul biberle iyice harmanlayın.
- Köfte ve patatesleri fırın tepsisine yerleştirin. Aralarına biber ve domatesleri ekleyin.
- Salça, sıcak su, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.
- Sosu tepsinin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Patatesler yumuşayıp köfteler kızardığında fırından çıkarın.
- Sıcak olarak pilav, salata veya cacık eşliğinde servis edin.
Malzemeler
Köfte için:
- 500 g orta yağlı kıyma
- 1 adet küçük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
Patates için:
- 4 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı pul biber
Sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
Hazırlanışı
1. Köfte harcını hazırlayın
Öncelikle kuru soğanı rendeleyin ve fazla suyunu hafifçe sıkarak geniş bir karıştırma kabına alın. Sarımsakları da rendeleyin. Üzerine kıymayı, galeta ununu ve yumurtayı ekleyin.
Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ilave ettikten sonra tüm malzemeleri elinizle birkaç dakika boyunca iyice yoğurun. Köfte harcının birbirine tamamen karışması ve daha kolay şekil alması için yaklaşık 5-6 dakika yoğurmanız yeterlidir.
Hazırladığınız harcın üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Bu aşama köftelerin pişerken dağılmasını önlemeye ve daha güzel bir kıvam elde etmeye yardımcı olur.
2. Köftelere şekil verin
Dinlenen köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar koparın. Elinizle hafifçe yuvarlayıp ardından fazla kalın olmayacak şekilde yassı köfteler hazırlayın.
Köftelerin çok kalın olmamasına dikkat edin. Böylece patateslerle aynı sürede pişmeleri daha kolay olur.
3. Patatesleri hazırlayın
Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Ardından elma dilimi şeklinde veya çok kalın olmayacak şekilde iri parçalar halinde doğrayın.
Doğradığınız patatesleri bir kaba alın. Üzerine sıvı yağ, tuz ve pul biber ekleyerek her tarafına baharat ve yağ gelecek şekilde karıştırın.
4. Tepsiye yerleştirin
Fırın tepsisine önce patatesleri ve hazırladığınız köfteleri düzenli şekilde yerleştirin. Aralarına ikiye veya üçe bölünmüş yeşil biberleri ekleyin.
Domatesi de dilimleyerek köftelerin ve patateslerin arasına yerleştirin.
5. Sosu hazırlayın
Küçük bir kasede domates salçasını, sıcak suyu, sıvı yağı ve tuzu karıştırın. Salçanın tamamen açıldığından emin olun.
Hazırladığınız sosu tepsinin üzerine, özellikle patates ve köftelerin arasına gelecek şekilde gezdirin.
6. Fırında pişirin
Önceden 200°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Pişirme sırasında yaklaşık 25. dakikada tepsiyi kontrol edin. Patateslerin alt kısmında yeterli sos bulunduğundan emin olun. Gerekirse tepsiyi hafifçe sallayarak sosun her tarafa dağılmasını sağlayabilirsiniz.
Köftelerin üzeri kızarıp patatesler yumuşadığında yemeğiniz hazırdır. Daha kızarmış bir görüntü istiyorsanız son 5 dakika fırının üst ısı ayarını kullanabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Köfte harcını birkaç dakika iyice yoğurmak köftelerin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.
- Köfte harcını şekillendirmeden önce kısa süre buzdolabında dinlendirmek dağılmasını önler.
- Patatesleri çok kalın doğramayın; aksi halde köfteler pişerken patateslerin içi sert kalabilir.
- Orta yağlı kıyma kullanmak köftelerin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.
- Fırını önceden mutlaka ısıtın.
- Daha yoğun bir sos için salça miktarını biraz artırabilirsiniz.
Servis Önerisi
Fırında köfte patates sıcak olarak servis edildiğinde çok daha lezzetli olur. Yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı veya bol yeşillikli mevsim salatası hazırlayabilirsiniz.
Ayrıca sarımsaklı yoğurt veya cacık da bu yemeğin yanında oldukça güzel gider.
Sonuç
Ev yapımı fırında köfte patates, fazla uğraştırmadan hazırlayabileceğiniz, hem günlük sofralara hem de misafir yemeklerine uygun doyurucu bir tariftir. Yumuşak köfteler, kızarmış patatesler ve salçalı sosun birleşimi sayesinde herkesin severek yiyeceği bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.
