Geri Dön

Ev Yapımı Karnıyarık Tarifi

Yumuşacık patlıcan, bol kıymalı iç harç ve nefis domates sosuyla hazırlanan geleneksel ev yapımı karnıyarık tarifi. Tüm püf noktalarıyla adım adım anlatım.
Tarifi Yazdır
Hazırlama Süresi 25 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat 5 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Ana Yemek
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 430
Ingredients Method Notes

Malzemeler
  

  • 4 adet kemer patlıcan
  • 300 gram orta yağlı dana kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kimyon
  • Maydanoz
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • 4 adet kemer patlıcan
  • 300 gram orta yağlı dana kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kimyon
  • Maydanoz
  • Kızartmak için sıvı yağ

Method
 

  1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 20 dakika bekletin.
  2. Patlıcanları kurulayıp hafifçe kızartın.
  3. Soğan ve sarımsağı kavurun.
  4. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Biberleri ilave edin.
  6. Salça ve doğranmış domatesleri ekleyin.
  7. Baharatları ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
  8. Patlıcanların ortasını açın.
  9. Kıymalı harcı içlerine doldurun.
  10. Üzerlerine domates ve biber yerleştirin.
  11. Salçalı sıcak suyu tepsiye ekleyin.
  12. Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
  13. Sıcak olarak pilav ve cacık eşliğinde servis edin.

Notlar

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acısını alır ve daha az yağ çekmesini sağlar. Daha hafif bir tarif için patlıcanları kızartmak yerine fırında veya airfryer'da ön pişirme yapabilirsiniz.